CASTEL DE FORNOS

Límpido y brillante, de color pajizo con destellos verdosos. De alta intensidad, todo un torrente de complejos aromas, aparece primero la flor (gardenias, rosas, azahar), luego la fruta (albaricoque, cáscara de naranja, amielados) y fondo herbal (laurel, anisados, menta). La boca está a la altura de este maravilloso jardín atlántico.

Viñedo ubicado en la Finca de Montesa, conducido en Cordón Libero de 1,30 m de altura. Cultivado en secano sobre suelos franco-arenosos de bajo contenido en materia orgánica. Vendimia mecanizada nocturna entre la segunda y tercera semana de septiembre. Las parcelas se vendimian y vinifican por separado. Toda la uva pasa por mesa de selección y el encubado se realiza por gravedad.Fermentación realizada a temperatura entre 26º y 28º, seguido de una maceración entorno a 15 días. Fermentación  desarrollada en depósitos de cemento.La crianza se desarrolla en barricas de roble fránces durante un periodo de 9 meses. Al igual que otros de los vinos de los que os emos hablado  consta de diferentes sellados que muestran su calidad