L´OMBRE

Un vino muy personal, elaborado con uva cien por cien Treixadura de cepas centenarias recuperadas que se vendimia de forma manual y selecciona en la propia finca. Despalillado, prensado, y se decanta por gravedad natural. De fermentación espontánea, controlando la temperatura. Las características de la bodega, hacen que las fermentaciones sean muy largas, de mes a mes y medio, este hecho aporta a L´OMBRE una mayor complejidad.

 

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